LORINGS35

Rösten auf höchstem Niveau

Seit 2022 rösten wir unseren Kaffee in einem 35-Kilo-Röster der Marke LORING, der modernsten Röstmaschine, die es aktuell auf dem Markt gibt. Das kalifornische Hightech-Gerät hat einen sehr niedrigen Energieverbrauch und setzt, abgesehen von CO₂-Emissionen, keine weiteren Luftschadstoffe oder Rückstände frei.

Der sich während des Röstvorgangs naturgemäß entwickelnde Rauch wird verbrannt und die dazu aufgewendete Energie wiederum zum Rösten genutzt. Das Kreislaufsystem ist extrem effektiv und nachhaltig. – Und es kommt der Qualität zugute: Die gerösteten Kaffeebohnen sind besonders rein und unverfälscht im Geschmack. Die natürlichen Aromen der Bohnen wie beispielsweise Süße, Würze oder Fruchtigkeit können voll zur Geltung gebracht werden.

Großes Spektrum an fein austarierten Röstprofilen

Als Naturprodukt unterscheiden sich die Kaffeebohnen nicht allein nach Pflanzenart und Anbaugebiet. Auch jede Ernte ist anders. Temperatur und Dauer der Röstung müssen für jede Lieferung neu bestimmt werden.

Durch Proberöstungen und Cuppings entwickeln wir für jede Charge ein individuelles Röstprofil, das anschließend auf der LORING immer wieder abgerufen werden kann. Kein anderes Gerät bietet dabei ein so großes und fein austariertes Spektrum. Es reicht von extrem hellen Röstungen bis hin zu sehr dunklen Bohnen, je nach Vorliebe und Geschmack.

Und weil Kaffee möglichst frisch in die Tasse kommen sollte, rösten wir wöchentlich und in kleinsten Mengen.