Was steht in der Brühtabelle?

Auf allen Artikelseiten und Kaffeetüten unserer Röstungen findet Ihr eine Brühempfehlung in Tabellenform. Sie dient als strukturierte Orientierungshilfe zur Einstellung der wichtigsten Brühparameter – damit Ihr das volle Potenzial Eures Kaffees ausschöpfen könnt.

In der Tabelle sind folgende Angaben enthalten (von links nach rechts):

• Verhältnisangabe von In zu Out, z. B. 1:2
• In: Die eingesetzte Menge Kaffeemehl (in Gramm)
• Bei Espresso Out: die extrahierte Getränkemenge (in Gramm)
• Bei Filterkaffee Wassertemperatur sowie die extrahierte Getränkemenge (in Gramm)
• Time: Die Dauer der Extraktion (in Sekunden oder Minuten)

Warum sind diese Angaben wichtig?

Diese Parameter stehen in direktem Zusammenhang mit der Qualität in der Tasse. Ein ausgewogenes Brühverhältnis unterstützt die klare Aromenentwicklung und ermöglicht die gezielte Steuerung von Körper, Süße, Säure und Bitterkeit des Kaffees.

Die Werte in der Tabelle basieren auf unseren sensorischen Referenzen und den spezifischen Eigenschaften der jeweiligen Bohnen. Da jedes Setup – von Maschine über Mühle bis zur Wasserqualität – individuell ist, sind alle Angaben als Richtwert für Eure eigene Feinjustierung zu verstehen.

Habt Spaß am Ausprobieren – und entdeckt, wie viel Einfluss schon kleine Veränderungen auf Euer Kaffeeerlebnis haben können.